Come tutti, probabilmente hai già vissuto questa situazione: conservi il pane che non è stato mangiato e dopo qualche giorno ti accorgi che ha cambiato consistenza e si è indurito. Di solito, non ci pensi due volte a buttarlo nella spazzatura, ma non è la soluzione migliore. Scopri come renderlo croccante e fresco.
Essendo il re della tavola francese, come possiamo dare una seconda vita al pane raffermo? Con questo consiglio, la tua famiglia non vedrà altro che fuoco!
Pane raffermo: come si spiega questo fenomeno?
Poche cose sono deliziose come una pagnotta appena sfornata. Ma è difficile mangiare un’intera pagnotta di pane mentre è ancora fresca. Tuttavia, tenerlo è una battaglia persa, poiché ci vuole solo poco tempo perché diventi asciutto. Infatti, perde la sua umidità attraverso un processo chiamato amido retrogrado. Durante questo fenomeno, la mollica si rassoda e perde la sua elasticità, quindi il pane diventa secco e inizia a sbriciolarsi.
Pane firmermo. Ghisa: SPM
Come si trasforma il pane duro e rafermo in un pane morbido e croccante?
Allora, cosa si fa con un pane che è diventato improvvisamente duro come una roccia? C’è un trucco molto semplice per ammorbidirlo rapidamente.
1. Il trucco del microonde
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