Dai un’occhiata a questo trucco per evitare che il guscio d’uovo scoppi durante la cottura
Chi non si è sentito frustrato vedendo i propri gusci d’uovo scoppiare durante la cottura? Questo piccolo inconveniente può trasformare un uovo cotto a regola d’arte in un vero e proprio mal di testa, lasciando pezzi di guscio nell’acqua o un albume che fuoriesce. Fortunatamente, c’è un trucco semplice ed efficace per evitare questo problema comune in cucina. Scopri come assicurarti che le tue uova siano cotte perfettamente ogni volta!
Perché le uova scoppiano durante la cottura?
Prima di svelare il trucco, è importante capire perché i gusci d’uovo a volte scoppiano quando vengono cotti. Le uova contengono una piccola sacca d’aria situata a una delle loro estremità. Quando l’uovo viene riscaldato, quest’aria si espande sotto l’effetto del calore. Se la pressione all’interno dell’uovo aumenta troppo rapidamente, il guscio non resiste e alla fine scoppia.
Inoltre, le uova che escono direttamente dal frigorifero hanno maggiori probabilità di rompersi se immerse in acqua bollente. Lo shock termico tra l’uovo freddo e l’acqua calda provoca spesso crepe nel guscio.
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