Ingredienti:
- 1 ananas fresco, sbucciato e tagliato a dadini
- 2 tazze di riso cotto e raffreddato
- 200 g di prosciutto cotto, a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone verde, tagliato a dadini
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1 bicchiere corn (in scatola, scolato)
- 1/2 bicchiere piselli (in scatola o congelato, scongelato)
- 1/4 tazza di maionese
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco o coriandolo per guarnire
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