Molte persone hanno un debole per l’intramontabile delizia conosciuta come torta di mele. Una delizia apprezzata in tutto il mondo, grazie alla sua lunga storia, ai suoi sapori golosi e ai piacevoli ricordi che riporta alla mente. Dalla scelta delle mele giuste al perfezionamento della crosta e all’esplorazione delle varianti, questa guida copre tutto quando si tratta di preparare la torta di mele ideale. Che tu sia uno chef esperto o che tu abbia appena iniziato, questo libro ha tutto ciò di cui hai bisogno per preparare una deliziosa torta di mele.
Preparare gli ingredienti della crosta per la quantità di ingredienti
della crosta 2 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi
Sale marino Solo un cucchiaino di burro non salato…. tritare 1 tazza di burro freddo
Liquido freddo Da sei a otto cucchiai
Usando un frullatore, unisci gli ingredienti della crosta secca. Mescolate il salé e la farina in una bacinella capiente.
Incorporare il burro: unire la farina e il burro freddo tritato. Mescolare la farina e il burro usando un tagliabiscotti o la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.
Mescolate l’acqua fredda un cucchiaio alla volta mentre mescolate la pastella, fino a quando non inizia a comporsi. Assicurati di non mescolarlo troppo.
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