Concedetevi questa deliziosa ricetta con fette di melanzane fritte croccanti con una cremosa salsa di yogurt e cheddar. Questo piatto è perfetto come spuntino, antipasto o contorno, fornendo una croccantezza soddisfacente ad ogni boccone e una salsa ricca e piccante da intingere.
Ingrediente:
2 melanzane medie (circa 600 g)
2 uova grandi (o 3 medie)
Paprica dolce, a piacere
Aglio in polvere, a piacere
Salé e pepe a piacere
110 g di farina
150 g di yogurt naturale
80 g di formaggio cheddar grattugiato
170 g di farina per impanare
Olio per friggere
Indicazioni:
Preparare le melanzane:
Lavate le melanzane e le tagliatele con un anello spesse a circa 1/2 centimetro.
Mettete le fette in uno scolapasta e cospargetele abbondantemente di sale. Lasciare riposare per circa 15-20 minuti per rimuovere l’umidità in eccesso.
Preparare la stazione di impanatura:
In una ciotola sbattete le uova e conditele con paprika dolce, aglio in polvere, sale e pepe.
In un’altra ciotola mettete 170 g di farina per la panatura.
Asciugare le melanzane:
Asciugare le fette di melanzane con carta assorbente per eliminare l’umidità e il sale in eccesso.
Panare le melanzane:
Imimmere ciascuna fetta di melanzana nel composto di uova condite, quindi ricoprirla uniformemente con la farina per impanare. Eliminare la farina in eccesso.
Friggere le melanzane:
Scaldare l’olio per friggere in una padella a fuoco medio.
Friggere le fette di melanzane impanate in porzioni fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
Adagiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
Preparare la salsa:
In una piccola ciotola, mescolare insieme lo yogurt naturale, il formaggio cheddar grattugiato e un pizzico di aglio in polvere. Regola il condimento secondo i tuoi gusti.
Servire:
Servire le fette di melanzane croccanti calde con la salsa di yogurt e cheddar a parte per intingerle.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Total tempo: 45 minuti
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