Polpette di melanzane con riso: leggere e deliziose

Gli gnocchi di melanzane con riso sono ideali per chi è a dieta. Ognuno di essi fornisce solo 60 calorie. Questo è un piatto davvero delizioso e appetitoso. Questa ricetta piacerà a tutti. Anche i bambini potranno deliziarsi della sua eccezionale bontà . Vediamo come realizzare questi magnifici ravioli .

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti circa
Porzioni: 18 (60 Kcal per polpetta)

ingredienti
1 cipolla
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di pangrattato
1 bicchiere di riso
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Pepe
2 cucchiai di olio d’oliva
Prezzemolo
Sale