Le patate hanno diversi mezzi di difesa contro i parassiti. I principali mezzi a sua disposizione sono i glicoalcaloidi, composti tossici. Chiamati solanina e caconina, questi alcaloidi non sono fatali per l’uomo ma possono causare gravi effetti collaterali a dosi elevate: vomito, pressione bassa, mal di testa e persino allucinazioni ed emorragie (retiniche e gastrointestinali).
Le patate non si mangiano crude, sono molto più gustose cotte o grigliate!
Perché mangiare la patata cruda?
Per saperne di più, visita la pagina successiva
ADVERTISEMENT
