Ingredienti
– 500 ml di latte
– 120 g di zucchero
– 4 tuorli d’uovo
– 40 g di amido di mais
– Scorza di limone 🍋
– 1 bustina di zucchero vanigliato
Preparazione della crema
pasticcera
Versate il latte in un pentolino con la scorza di limone.
Mettete il pentolino sul fuoco e lasciate scaldare il latte. Non far bollire il latte.
Allo stesso tempo, mescolate i tuorli con lo zucchero e la maizena, lo zucchero vanigliato e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togliere la scorza di limone e versare delicatamente il latte caldo nel composto di uova continuando a sbattere.
Versate nuovamente il composto nella padella e rimettete sul fuoco, continuate la cottura a fuoco basso mescolando continuamente con una frusta fino a quando la crema non si addensa.
Togliete la panna dal fuoco e continuate a montare energicamente per abbassare la temperatura.
Trasferire la crema pasticcera in una ciotola e coprire la crema pasticcera con pellicola trasparente direttamente sulla superficie della crema pasticcera.
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