Classico polpettone succoso con tanta salsa
Ingredienti:
1 1/2 involtino/i raffermo
2/i cetriolo/i
2 cipolla/e piccola/e
1 piccola. mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di succo
di limone 50 g di burro
600 g di carne macinata di manzo
2 uova piccole
125 ml di brodo di carne
125 ml di panna
1 cucchiaio di crème fraîche
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
sale, pepe nero, pepe
di cayenna grasso per la teglia
Preparazione:
Immergere i panini in acqua, strizzarli. Tagliate finemente i cetriolini e le cipolle.
Soffriggere le cipolle in 1 cucchiaio di burro fino a renderle traslucide, aggiungere il prezzemolo.
Mescolare il composto di cipolla e prezzemolo con gli involtini, la carne macinata, le uova e il succo di limone. Condire con sale, pepe di Caienna e pepe e impastare.
Ungete lo stampo, formate l’impasto tritato e mettetelo in salamoia. Infornare a 180 °C per 30 minuti, spennellando con il burro.
Mescolare il brodo di carne, la panna, la crème fraîche e la paprika in polvere per la salsa e versare sopra il polpettone. Cuocete per altri 10-15 minuti
ADVERTISEMENT
