Indicazioni:
Tritare finemente le carote, la cipolla e i pistacchi.
Condire il pollo con sale e pepe, quindi rosolarlo in padella con un filo d’olio.
Quando sarà dorato da entrambi i lati, tagliatelo a pezzetti.
Aprire l’avocado, eliminare la polpa e conservare le bucce dopo averle strofinate sopra con il limone in modo che non anneriscano.
Tagliare l’avocado a cubetti e aggiungere un po’ di succo di limone.
In una ciotola, mescola ora l’avocado, il pollo, le carote, la cipolla, il mais e i pistacchi.
Mescolare maionese e senape e aggiungere questo condimento all’insalata. Mescolare bene.
Riempire le bucce di avocado con questa senape.
Lasciare raffreddare nel frigorifero prima di servire.
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