Il forno deve essere preriscaldato ad una temperatura di 220°C (termostato 7-8).
Il burro deve essere sciolto nel microonde alla potenza più bassa. Una volta sciolto, va messo da parte a raffreddare.
La scorza di limone deve essere tritata finemente.
In una ciotola capiente aprite le uova, aggiungete lo zucchero e frullate energicamente fino ad ottenere un composto spumoso.
Bisogna aggiungere la farina e il lievito. Quindi devi incorporare il burro fuso, quindi la scorza.
E’ possibile lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora, ma non è obbligatorio. Personalmente, ho provato a fare le madeleine senza avere il composto solidificato e sono venute molto bene.
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