Ingredienti:
Per 12 pesche-brioche Per l’impasto delle brioche
– 90 g di burro
– 10 g di lievito di birra
– 50 g di latte– 50 g di panna
liquida – 325 g di farina
– 65 g
di zucchero semolato – 2 uova + 1 tuorlo
– 1/2 cucchiaino raso di sale
Per la crema
pasticcera – 500 g di latte
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