Casseruola di patate e carne a strati

Preparare le patate:
lessare le patate finché sono tenere. Lasciatele raffreddare, poi sbucciatele e affettatele.
Condire con sale, pepe nero e rosmarino.
Preparare le uova:
Lessare le uova fino a quando non saranno sode. Lasciatele raffreddare, poi sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Soffriggere le verdure:
scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Aggiungere le carote e la cipolla tagliate a dadini e soffriggere fino a renderle morbide.

Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché sono teneri.
Aggiustare di sale.
Cuocere la carne macinata:
in un’altra padella, scaldare un po’ di olio vegetale a fuoco medio.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura.
Aggiungere l’aglio tritato, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe nero. Mescolate bene e cuocete ancora per qualche minuto.
Assemblare la casseruola: