Cheesecake croccante alle mele

Preparare la crosta:
preriscalda il forno a 350°F (175 ° C). In una terrina, unire le briciole di cracker Graham, il burro fuso e lo zucchero semolato. Mescolare bene fino a quando la consistenza non assomiglia alla sabbia bagnata. Premere saldamente questa miscela sul fondo di una padella a molla da 9 pollici per formare una crosta uniforme. Mettete da parte mentre preparate gli altri strati.
Prepara il ripieno di mele:
in una padella media a fuoco medio, sciogliere 2 cucchiai di burro. Aggiungere le mele affettate sottilmente, lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele non saranno appena ammorbidite e ricoperte da un composto sciropposo, circa 5-7 Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
Prepara il ripieno della cheesecake: