Come preparare il pollame ripieno per Natale?

Evita di farcire pollame dal gusto meno pronunciato, come il cappone. Per gli altri, adattare la composizione del ripieno. In modo classico – ma d’effetto – si può optare per: castagne per il tacchino, un contorno di bosco (funghi, Armagnac) per la faraona, agrumi per l’oca e frutta secca o candita per l’anatra.

Cosa fare con il ripieno di pollame?

Tutte queste ricette di ripieno possono essere gustate anche senza il pollame. Ad esempio, puoi preparare un ottimo ripieno per i ravioli, che siano classici all’italiana o a base di filo.