Come preparare il pollame ripieno per Natale?

Farcire il pollame sotto la pelle

Per stupire i tuoi ospiti, puoi anche infilare il pollame sotto la pelle. Far scivolare delicatamente la mano sotto la pelle degli albumi e staccarla delicatamente. Applicare fette sottili di tartufo o erbe aromatiche, quindi premere la pelle contro la polpa per farla aderire. Effetto wow garantito!

Burro o olio

Ricopri generosamente il pollame di grasso. Sono i succhi che permettono di ottenere un buon succo. Puoi mescolare burro e olio d’oliva per evitare di caramellare troppo velocemente. Massaggiare bene il pollame all’esterno su tutta la pelle e aggiungere una noce di burro all’interno.