Così succoso! Polpettone con tanto sugo come da chef stellato

Immergere i panini in acqua, strizzarli. Tagliate finemente i cetriolini e le cipolle.
Soffriggere le cipolle in 1 cucchiaio di burro fino a renderle traslucide, aggiungere il prezzemolo.

Mescolare il composto di cipolla e prezzemolo con gli involtini, la carne macinata, le uova e il succo di limone. Condire con sale, pepe di Caienna e pepe e impastare.
Ungete lo stampo, formate l’impasto tritato e mettetelo in salamoia. Infornare a 180 °C per 30 minuti, spennellando con il burro.
Mescolare il brodo di carne, la panna, la crème fraîche e la paprika in polvere per la salsa e versare sopra il polpettone. Cuocete per altri 10-15 minuti