Il semplice trucco per evitare che il guscio scoppi
La soluzione è sorprendentemente facile: aggiungi un pizzico di sale o un cucchiaino di aceto bianco all’acqua di cottura prima di immergeree le uova. Questi due ingredienti rafforzano il guscio e riducono al minimo il rischio di crepe.
Il sale aiuta a indurire leggermente il guscio, mentre l’aceto bianco funge da legante, aiutando l’albume a coagulare più velocemente in caso di crepa. Quindi, anche se appare una piccola crepa, l’albume non fuoriesce nell’acqua bollente.
I passaggi da seguire per una cottura perfetta:
Scegli le uova a temperatura ambiente: se le tue uova sono in frigorifero, toglile almeno 10-15 minuti prima della cottura. Ciò riduce gli shock termici quando vengono a contatto con l’acqua calda.
Riempi una pentola d’acqua: assicurati che l’acqua sia abbastanza profonda da immere completamente le uova. Aggiungete all’acqua un pizzico di sale o un cucchiaino di aceto bianco.
Portare l’acqua a ebollizione: Metti la pentola a fuoco medio fino a quando l’acqua inizia a bollire.
Aggiungere le uova delicatamente: usa un cucchiaio per imimmere delicatamente le uova nell’acqua bollente, in modo da non doverle sbattere l’una contro l’altra o contro la padella.
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