Nel mondo frenetico di oggi, trovare uno spuntino veloce, gustoso e nutriente può essere una sfida. Le crocchette di verdure fatte in casa offrono una soluzione deliziosa, unendo la sana bontà delle verdure all’irresistibile croccantezza della perfezione fritta. Queste crocchette sono un’opzione fantastica per bambini e adulti, perfette per il pranzo, le feste o un accogliente spuntino serale. Ripieni di patate bollite, verdure al vapore e una miscela di spezie saporite, questi nuggets non sono solo deliziosi ma anche facili da preparare. Con un tempo di preparazione di soli 20 minuti e un tempo di cottura di 15 minuti, potrai goderti questi gustosi bocconcini in pochissimo tempo.
Ingredienti :
4 patate lesse di media grandezza (circa l’85% del peso totale)
1,5 tazze di verdure miste al vapore (come carote, piselli, mais)
1/4 tazza di formaggio grattugiato o paneer sbriciolato
, 1/4 tazza di farina di riso,
1/3 tazza di pangrattato
, Sale a piacere
, 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino,
1 cucchiaino di cumino in polvere
, 1 cucchiaino di pepe in polvere
1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 di tazza + 2 cucchiai di acqua (aggiustare secondo necessità per legare)
Pangrattato per ricoprire
Olio per friggere
Indicazioni:
Preparare le patate e le verdure:
Sbucciare e cuocere le patate fino a quando diventano tenere con la forchetta. Schiacciateli in una grande insalatiera.
Cuocere a vapore le verdure finché saranno cotte ma ancora leggermente sode. Aggiungeteli al purè di patate.
Mescolare gli ingredienti:
Aggiungere il formaggio grattugiato o il paneer sbriciolato, la farina di riso, il pangrattato, il sale, il peperoncino in scaglie, il cumino in polvere, il pepe in polvere e la pasta di aglio e zenzero nella ciotola con patate e verdure.
Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto risultasse troppo asciutto aggiungete un cucchiaio o due di acqua per legarlo.
Forma della pepita:
Modellare il composto in piccole crocchette o polpette della dimensione e forma desiderate.
Preparare l’impasto:
In una ciotola poco profonda, mescolare la farina 00 con l’acqua fino a formare una pasta densa.
Pepite di cappotto:
Imimmere ogni pepita di verdura nella pastella di farina, assicurandosi che sia ricoperta uniformemente.
Passate i nuggets ricoperti nel pangrattato fino a ricoprirli completamente.
Fritte di nuggets:
Scaldare l’olio in una padella profonda a fuoco medio.
Una volta che l’olio è caldo, aggiungere con cura le crocchette ricoperte d’olio in porzioni, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
Friggere le crocchette fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme.
Scolate le crocchette cotte con una schiumarola e disponetele su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Servire le crocchette di verdure fatte in casa calde con la salsa o il chutney preferito.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Durata totale: 35 minuti
Porzioni: produce circa 20-24 crocchette (a seconda delle dimensioni)
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Suggerimenti per il servizio:
Servire con ketchup, senape o maionese piccante.
Servire con un’insalata fresca per un pasto equilibrato.
Servilo con una varietà di salse come salsa ranch, salsa barbecue o salsa di peperoncino dolce.
Includilo in un wrap o in un sandwich per una deliziosa opzione per il pranzo.
Consigli di cucina:
Assicuratevi che l’olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le patatine per evitare che diventino troppo unte.
Per una versione più salutare potete cuocere i nuggets in forno a 200°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
Usa un robot da cucina per schiacciare velocemente le patate e frullare gli ingredienti per ottenere una consistenza più liscia.
Aggiungi alcune erbe fresche tritate come coriandolo o prezzemolo per una sferzata di sapore in più.
Benefici nutrizionali:
Greenery: forniscono vitamin e minerali essenziali, fibre alimentari e antiossidanti.
Patata: offrono potassio, vitamina C e vitamina B6.
Paneer/Cheese: aggiunge proteine e calcio.
Farina di riso: opzione senza glutine che aggiunge una leggera croccantezza.
Pasta di zenzero e aglio: contiene proprietà antinfiammatorie e immunostimolanti.
Informazioni nutrizionali:
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Opzione senza glutine: sostituisci la farina multiuso e il pangrattato con alternative senza glutine.
Senza noci: non contiene noci, il che lo rende sicuro per chi soffre di allergie alle noci.
Perché adorerai questa ricetta:
Facili e veloci: pronte in soli 35 minuti, queste crocchette sono perfette per i programmi fitti di impegni.
Versatile: può essere servito in molti modi e con diverse salse.
Adatto ai bambini: un ottimo modo per convincere i bambini a mangiare le verdure.
Sano: ricco di sostanze nutritive provenienti da verdure e patate.
Personalizzabile: regola le spezie e gli ingredienti in base alle tue preferenze di gusto.
Conclusione:
Le crocchette vegetariane fatte in casa sono uno spuntino versatile, nutriente e delizioso che diventerà presto uno dei preferiti di casa tua. Che tu stia cercando un boccone veloce, un antipasto per una festa o un’aggiunta nutriente a un pasto, queste crocchette soddisfano tutte le esigenze. Facili da preparare e ricchi di sapore, offrono il mix perfetto tra consistenza croccante e ingredienti sani. Gustateli con la vostra salsa preferità e godetevi i complimenti della vostra famiglia e dei vostri amici!
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