Divina cheesecake Czarnoleski per Natale! Assapora la magia di questi sapori natalizi!

Step 1: Preparazione della pasta
frolla Iniziate ungendo uno stampo a cerniera da 26 cm. Separare un uovo. In una ciotola unite la farina, il cacao, il sale e lo zucchero a velo. Aggiungere il tuorlo d’uovo e il burro a dadini. Lavorate l’impasto prima con l’impastatrice e poi con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Su un piano infarinato, stendete l’impasto a circa 26 cm. Foderate il fondo dello stampo a cerniera e mettete in frigo per 20-30 minuti.

Passaggio 2: preparazione delle ciliegie
Scolare le ciliegie, riservando il succo. In una ciotola, sbatti insieme 4 cucchiai di succo di ciliegia con la salsa in polvere fino a che liscio. Portare a ebollizione il succo rimanente, quindi aggiungere la polvere miscelata. Cuocete a fuoco basso per 1-2 minuti, poi aggiungete delicatamente le ciliegie. Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola e mettete da parte a raffreddare.

Passaggio 3: cottura della torta Foderare
una tortiera con carta da forno e adagiarvi sopra i piselli secchi. Mettetelo in forno preriscaldato (Elettrico: 185 °C / Ventilato: 150 °C / Gas: secondo il produttore) e cuocete per 10-15 minuti. Togliete i piselli e la carta una volta cotti e mettete da parte la torta a raffreddare.

Passaggio 4: preparazione del composto di
formaggio Avvolgere l’esterno della teglia a cerniera con un foglio di alluminio. Tagliare il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e svuotare i semi. In una ciotola, frullare la cagliata, le uova rimanenti, l’amido, lo zucchero e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete metà del composto di formaggio sulla pasta frolla, poi aggiungete la composta di ciliegie e infine versate il resto del composto di formaggio e livellate la superficie. Mettere lo stampo a cerniera in un forno pieno di acqua calda in modo che il livello dell’acqua raggiunga i 2,5 cm.

Passaggio 5: cuocere
Cuocere in forno preriscaldato per circa 50 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per 2-3 ore.

Passaggio 6: preparazione della copertura di cioccolato
Tritare il cioccolato fondente. Portare a ebollizione la panna da montare con il grasso di cocco in una pentola, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Aprire la cheesecake dalla teglia, posizionarla sul bordo della torta e versare uniformemente la glassa al cioccolato.

Passaggio 7: Finalizzazione
Mettere l’impasto in frigorifero per circa 1 ora. Togliete con cura il cerchio, tagliatelo a tocchetti e servite.

Buon appetito! 🍰✨