5.29 once di zucchero
0.81 cucchiaini di acqua
1 cucchiaio di succo
di limone Per il budino:
1 tuorlo d’uovo
3 uova
2.12 once di zucchero
1.35 tazze di latte
1 cucchiaio di vaniglia (facoltativo)
Per la torta Castella:
1 albume
d’uovo 1 uovo
1.23 once di zucchero
1.06 once di farina
Istruzioni dettagliate
Come fare il caramello
Unisci gli ingredienti: In una casseruola media, unisci 5.29 once di zucchero, 0.81 cucchiaini di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Scaldare il composto: Mettere la casseruola a fuoco medio. Lasciare sciogliere lo zucchero senza mescolare. Man mano che la miscela si riscalda, inizierà a bollire e cambierà colore.
Fai attenzione al cambiamento di colore: una volta che lo sciroppo di zucchero inizia a diventare di un colore ambrato chiaro, riduci la fiamma al minimo. Questo processo può richiedere alcuni minuti, quindi sii paziente e tienilo d’occhio per evitare scottature.
Spalmare il caramello: inclinare con cura la casseruola per distribuire uniformemente il caramello. Lasciate cuocere per altri 2 minuti per approfondire il colore e il sapore, quindi togliete dal fuoco.
Versare e raffreddare: versare con cura il caramello caldo nelle pirotture del budino, ricoprendo uniformemente il fondo. Mettete da parte le coppette a raffreddare mentre preparate il budino.
Come fare il budino
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