Frita (insalata di pomodori e peperoni)

Nel forno alla griglia, grigliate i vostri peperoni ma fate attenzione a non annerirli e bruciarli.
Una volta ben tostate da entrambi i lati, mettetele in un sacchetto di plastica chiuso per una quindicina di minuti.
Nel frattempo lavate, pelate e scottate i pomodori. Poi tagliateli a pezzi.
Riprendete i peperoni, togliete la buccia e girateli anche voi.
Tagliate i peperoni a listarelle larghe.
In una pentola versate l’olio d’oliva.
Aggiungere i pomodori e i peperoni.
Cuocere a fuoco lento e mescolare di tanto in tanto in modo che non si attacchi al fondo.

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