Passaggio 5
Mantecate con il pangrattato e lavorate ancora fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto e non troppo appiccicoso.5. Coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora.
Passaggio 6
Trascorso il tempo di riposo, togliete l’impasto dal frigorifero e formate delle polpette leggermente ovali e pressatele con le mani unte d’olio.6.
Passaggio 7
Scaldare abbondante olio in una padella capiente, immergervi qualche polpetta alla volta e friggere su entrambi i lati fino a doratura.7. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente.
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