La base magra e nutriente del piatto è fornita da tre petti di pollo, la principale fonte di proteine nel piatto.
Per far risaltare il gusto intrinseco del pollo, sale e pepe sono gli ingredienti preferiti.
Per ricoprire il pollo e dargli un po’ di crosta che addenserà la salsa, usa 1/2 tazza di farina.
Tre cucchiai di burro non salato (o margarina): questo ingrediente aggiunge ricchezza e viene utilizzato per soffriggere l’aglio e glassare il pollame.
6 spicchi d’aglio, tritati: Il cuore del sapore, con il suo forte profumo di aglio e il sapore saporito.
4 cucchiai di miele: La glassa è addolcita con miele, che neutralizza i sapori salati.
L’umami e la salinità di due cucchiai di salsa di soia gli conferiscono profondità.
Aggiungete tre cucchiai di aceto per far risaltare l’acidità naturale del piatto ed esaltarne il gusto.
Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato: esalta maggiormente i sapori salati e gli conferisce un po’ di piccantezza.
Per preparare:
Prima di ricoprire, condire i petti di pollo con pepe e sale. Infarinare ogni pezzo, facendo attenzione a scrollarsi di dosso l’eccesso. In questa fase si ottiene una splendida crosta dorata e un più facile addensamento della salsa.
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