Ingredienti per 6-8 persone:
200 g di cioccolato 70% (Guanaja)
250 g di mascarpone
4 uova
70 g di zucchero in bici
2 cucchiai colmi di farina
Per la glassa:
100 g di cioccolato
50 g di burro
Preparazione:
Il resto è nella pagina successiva
La favolosa torta al cioccolato di Cyril Lignac
Preriscaldate il forno a 150° ventilato
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
Versa il mascarpone nella ciotola del tuo robot da cucina e sbattilo un po’ per allentarlo
Versate il cioccolato fuso sul mascarpone e mescolate bene
Aggiungere le 4 uova una alla volta, sbattendo molto velocemente ma non molto tempo dopo che ogni uovo è stato aggiunto
Poi lo zucchero a velo e la farina quindi mescolate senza insistere
Aggiungere questa miscela in uno stampo in silicone
Infornate per circa 25 minuti. La torta dovrebbe essere ancora un po’ traballante al centro
Lasciate raffreddare la torta e lasciatela in frigo per almeno 2 ore
Sformare la torta
Preparazione della glassa:
Sciogliere 100 g di cioccolato quindi aggiungere gradualmente 50 g di burro, mescolando bene con esso
una spatola. Portare la glassa a 30°-31°C
Quindi spalmare la glassa sulla torta
Lasciate raffreddare
vedere il seguito alla pagina successiva
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