Mescolare con un frullatore a immersione.
Aggiungete i semi di lino macinati, il lievito e il cacao, mescolando con una spatola.
Aromatizzare con la scorza di limone grattugiata.
Tritare gli anacardi.
Tritate il cioccolato e aggiungetelo alla metà degli anacardi.
Aggiungete metà di questo composto al precedente.
Mescolare bene il tutto.
Spennellare gli stampini per muffin con olio di cocco e riempirli con l’impasto.
Aggiungete in superficie i restanti anacardi tritati e il cioccolato.
Cuocere per una ventina di minuti circa.
Lasciate raffreddare, sformate e gustate i vostri muffin al cioccolato con lenticchie e anacardi.
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