Preparare i broccoli:
tagliare i broccoli in cimette.
Lessare in acqua salata per 2 minuti. Scolare e riservare.
Cuocerus il verde:
Scaldare un filo d’olio in una padella.
Tritare la carota, la zucchina e il peperone.
Aggiungete in padella le verdure tritate con un pizzico di sale e pepe nero.
Cuocere per altri 5 minuti finché saranno teneri ma ancora croccanti. Mettere da parte.
Preparare l’impasto:
In una ciotola sbattere 2 uova. Aggiungere 220 ml (1 tazza) di latte, un pizzico di sale e pepe nero e il prezzemolo tritato. Mescolare bene. Mescolare 2 cucchiai di olio d’oliva, 3 cucchiai di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare 80 grammi (1/2 tazza) di formaggio.
Assemblare la pizza:
preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Oliare leggermente una teglia.
Disporre uniformmente le verdure cotte e i broccoli nella pirofila.
Versate il composto di uova e latte sulle verdure, distribuendolo uniformemente.
Cospargere la parte superiore con 100 grammi (1/2 tazza) di mozzarella.
Cuocere la pizza:
cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e il centro sarà solidificato.
Preparare la salsa:
In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio di maionese, 1 cucchiaio di ketchup, l’aglio tritato a piacere e l’aneto tritato. Mescolare bene.
Servire:
Sfornare la pizza alle verdure e lasciarla raffreddare leggermente.
Servire caldo con la salsa preparata a parte.
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