- Preparazione delle patate:
- Lessa le patate in acqua salata finché non diventano tenere (circa 20-25 minuti, dipende dalla dimensione delle patate).
- Scolale e lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia e senza grumi.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, unisci la purea di patate con l’uovo sbattuto, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto che si stacca dalle mani.
- Formazione delle polpette:
- Prendi una piccola quantità di impasto e forma delle polpette rotonde con le mani leggermente umide. Puoi regolare le dimensioni a piacere, ma cerca di mantenere una forma uniforme per garantire una cottura omogenea.
- Panatura delle polpette:
- Passa le polpette nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
- Frittura delle polpette:
- In una padella larga, scalda abbondante olio di semi di arachide (o altro olio vegetale) a circa 170-180°C.
- Friggi le polpette poche alla volta, girandole delicatamente con una schiumarola per dorarle uniformemente su tutti i lati. Ci vorranno circa 4-5 minuti per polpetta, assicurandoti che siano ben dorate e cotte all’interno.
- Scolatura e servizio:
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servizio:
- Servi le polpette di frittelle di patate calde, accompagnate da una salsa a piacere (come maionese, salsa barbecue o salsa di pomodoro) o semplicemente da sole.
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