Ricetta del morso energetico della torta di carote

1 carota grande, sbucciata e tritata (circa 80 g)
1 tazza (90 g) di farina d’avena vecchio stile (senza glutine)
1 tazza (150 g) di datteri
Medjool snocciolati 1/2 tazza (50 g) di noci pecan
1 tazza (80 g) di cocco grattugiato non zuccherato, diviso
1 cucchiaino (5 ml) di estratto
di vaniglia 1/2 cucchiaino (1 g) di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino (0.5 g) di zenzero macinato
1/8 di cucchiaino (0.25 g) di noce moscata
macinata Istruzioni: