Le sfogliatelle, spesso chiamate « code di aragosta » negli Stati Uniti, sono un classico della pasticceria italiana noto per il suo impasto croccante a più strati e il ripieno dolce di ricotta. Preparare questi pasticcini in casa è una sfida gratificante che stupirà tutti i tuoi ospiti. Ecco una ricetta esclusiva e dettagliata per guidarti attraverso il processo.
Ingredienti
Per l’impasto
: 2 tazze di farina per tutti gli usi
, 1/2 cucchiaino di sale
, 1/2 tazza di acqua
tiepida, 1/4 tazza di strutto o grasso (più un po’ di più per spennellare)
1/4 tazza di burro non salato (ammorbidito, per spennellare)
Per il ripieno
, 1 tazza di ricotta
, 1/2 tazza di farina
di semola, 1/2 tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di scorze d’arancia candite (tritate finemente)
1 cucchiaino di estratto
di vaniglia 1 cucchiaino di cannella in polvere
, 1/4 cucchiaino di sale
1 uovo grande
Per la finitura
Zucchero a velo (per spolverare)
Istruzioni
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