Passo 1:
Tagliate i cetrioli a fette spesse circa due centimetri. Se volete, potete anche tagliarli a spicchi. Se volete, potete anche affettarli nel senso della lunghezza. Mettetele in un colino e cospargetele con un cucchiaio di sale grosso. Saltate i cetrioli con il sale e metteteli in frigorifero per circa 3 ore. Puoi anche aggiungere qualche cubetto di ghiaccio per renderli ancora più croccanti.
Passo 2:
Dopo 3 ore, sciacquare i cetrioli per eliminare il sale in eccesso.
Passo 3:
Disporre i cetrioli nei barattoli con un po’ di aneto.
Passo 4:
Preparare la salamoia. In una casseruola media, porta a ebollizione tre tazze di aceto bianco, 1 1/2 tazza di zucchero, 2 cucchiaini di sale grosso, 1/2 cucchiaino di semi di senape, 1/2 cucchiaino di semi di sedano e 1/8 cucchiaino di turcuma. Mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, quindi portate a ebollizione.
Passo 5:
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