Mettere la farina in una ciotola capiente. Aggiungete il burro e lavorate il composto con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero vanigliato e fate una fontana al centro. Rompi l’uovo. Mescolate e formate una palla. Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora.
Sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo e tagliatele a fette abbastanza spesse.
Accendete il forno ad una temperatura di 200°. Imburrate la teglia e adagiate sul fondo la pasta frolla. Aggiungere le mele e cuocere per 10 minuti.
Montate le restanti 3 uova e lo zucchero con un mixer. Quindi incorporare la cannella e la panna. Versate questo composto sulle mele. Infornate per altri 25 minuti. Lasciate raffreddare e guarnite con zucchero à vélo. La golosa torta di mele in stile quiche è pronta per essere servita
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