Incorporate lentamente l’olio continuando a sbattere per circa un minuto, fino a quando non sarà ben incorporato. Versate quindi il latte e continuate a sbattere a bassa velocità. Aggiungere l’estratto di vaniglia e sbattere ancora un po’ per incorporarlo bene.
Setacciare la farina e il lievito sul composto liquido usando un setaccio fine. Incorporare la farina alla velocità più bassa possibile, quanto basta per incorporarla. E’ importante non battere troppo per non perdere l’aria precedentemente incorporata nell’impasto.
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