Preparazione
Come fare la torta di pesche e mandorle?
Imburrare e infarinare uno stampo da torta del diametro di 24 centimetri.
In una ciotola abbastanza capiente, mescolare la farina di mandorle con la fecola, il lievito e il cioccolato bianco grattugiato.
Nella ciotola della planetaria, sbattiamo le uova intere con la scorza di limone e la vaniglia per circa 5-6 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungeteli gradualmente al composto di polveri con movimenti dal basso verso l’alto, amalgamate il tutto.
Aggiungere infine l’olio e le pesche.
Unisci delicatamente tutti gli ingredienti senza formare grumi e versa il composto nello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornare e lasciar raffreddare, disporre la torta su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.
La torta alle pesche e mandorle è pronta da gustare.
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