Torta di pesche

Mescolate la farina, 125 g di zucchero, 1 uovo e il burro fino a ottenere un impasto da impastare. Mettere l’impasto in una teglia unta. Scolare la frutta e distribuirla sull’impasto.
Quindi cuocere un budino alla vaniglia con il succo di frutta dalla lattina. Ora spalmate il composto caldo sulla frutta. Infornare a 175°C per circa 30-45 minuti.
Nel frattempo, separate 3 uova. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Quindi incorporare la panna acida. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli. Ora stendete il composto sulla torta precotta e infornate nuovamente per circa 15 minuti. Infine, riponete la torta in frigorifero.