Torta facile alla crema di mascarpone

Preparazione:
Preparate la crema al mascarpone:

Separate i tuorli dagli albumi. (Preparate altri dolci con gli albumi).

Mettete i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Mescolate con una forchetta o una frusta e aggiungete l’amido di mais. Mescolate ancora fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

In un pentolino scaldate il latte con la bacca di vaniglia precedentemente tagliata. Quando il latte è caldo, versate il composto di tuorlo d’uovo e zucchero.

Frullate la panna fino a quando non si addensa completamente. Versatela in un contenitore e copritela con pellicola trasparente.

Riponete in frigo per circa 1 ora.

Prendete la panna e versatela in un contenitore capiente.

Aggiungete il mascarpone freddo di frigo e frullate con le fruste elettriche fino a quando i due ingredienti non saranno ben amalgamati.

Preparate la pasta frolla:

Tagliate il burro a pezzetti e metteteli in una ciotola con lo zucchero à velo. Lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.

Aggiungete l’uovo e l’aroma e mescolate ancora. Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 1 ora prima di utilizzarla.
Assemblare la torta alla crema al mascarpone

Impastate la pasta frolla con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato. Stendetela con il mattarello tra due fogli di carta da forno. Fare un cerchio di circa mezzo cm di spessore.

Imburrate e infarinate una teglia da 20 cm e adagiatevi un cerchio di pasta.

Usa una rotella da cucina o un coltello per ritagliare i bordi. Versate la crema al mascarpone sulla pasta frolla e completate la torta alla crema con le fettine.

Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 40 minuti. Quando la torta sarà pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Mettetelo poi in frigo per circa 2 ore prima di toglierlo dalla teglia. Spolverizzate la torta alla crema di mascarpone con zucchero a velo prima di mangiarla.