Un delizioso tajine all’uovo kefta, popolare, semplice ed economico

Preparazione

1. In una tagine scaldate un filo d’olio e fate soffriggere metà della cipolla tritata. Aggiungere i pomodori a pezzetti, metà del prezzemolo tritato, lo zenzero, il pepe, il cumino e la paprika. Cuocere per 15 minuti a ebollizione bassa.
2. In una ciotola impastare la carne macinata con la cipolla tritata rimasta, il cumino e il resto del prezzemolo tritato. Condire con sale e pepe.
3. Aggiungete un bicchiere e mezzo d’acqua alla tajine. Coprite e cuocete ancora per 15 minuti.
4. Prendete la ciotola di carne e bagnate leggermente le mani.
5. Modella le palline di kefta tra le mani, delle dimensioni di una pallina da golf. Disponetele man mano nella casseruola, nel sugo. Non mescolare e cuocere per 10 minuti per rassodare le polpette.
6. Quando la carne sarà cotta e il sugo ben ristretto, aggiungete le uova e cuocete per 5 minuti.
7. Servitela in una pirofila tiepida. Potete prepararlo in anticipo per riscaldarlo all’ultimo minuto.