Oppure fai uno dei suggerimenti sopra menzionati per la crescita.
Formare, rifinire e cuocere:
1 tuorlo d’uovo + una o due gocce di latte
Per modellare, fai quello che vuoi.
Ho scelto di mantenerlo semplice, solo piccole palline.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, degasare.
Formare poi delle palline da circa 50g.
Prima di dare la forma che volete al vostro impasto, dovete sempre arrotolarlo, cioè renderlo una bella palla dove non si vedono più « i segni di saldatura »
Disponete le vostre palline di pasta in una teglia foderata di carta forno o imburrata e infarinata.
Lasciate lievitare ancora per 1 o 2 ore.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Mescolate il tuorlo d’uovo con il latte.
Con l’aiuto di un pennello, spennellare delicatamente la brioche.
Infornate per circa 20 minuti a seconda del vostro forno, la brioche deve risultare dorata
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