Versate l’aceto nelle patate, il prezioso consiglio che « vale oro » in cucina: d’ora in poi lo farete sempre!

Come puoi vedere, questo piccolo trucco per friggere patate impeccabili è facile e veloce. Ma perché usare l’aceto per preparare le patatine fritte?

L’aceto bianco evita che le patatine si dorino troppo velocemente quando vengono a contatto con l’olio bollente. Al contrario, ne esalta il colore dorato.
Inoltre, vengono preservate le vitamine contenute nelle patate. La pectina contenuta nelle patate è particolarmente conservata. E grazie alla sua acidità, le patatine sono meno grasse e quindi più digeribili.
Infine, essendo ricco di amido, assicura un buon bilanciamento delle patate per evitare una consistenza troppo morbida e favorire invece la croccantezza.